まだまだ夏です！

最近、スーパーなどでもモロヘイヤをよく見ます。

うちでは、夏場の青野菜の補給のため、モロヘイヤもよく食べます。

ネバネバの食べ物は夏のスタミナ源です！

モロヘイヤとオクラはネバネバ野菜の代表格です。

うちでは、朝食に、モロヘイヤとオクラを刻んで納豆と混ぜて食べることが多いのですが、納豆が苦手な方のために、モロヘイヤのちりめん和えはいかがでしょうか？

見ただけで、夏を乗り切れそうな予感がしますよ（笑）

【材料】

・モロヘイヤ　　一束

・ちりめんじゃこ　　適宜

・ポン酢、または和風ドレッシング

・しょう油　適宜

・塩　　小さじ２〜

【作り方】

沸騰したお湯に塩を加えて、モロヘイヤを茎から徐々に入れて30秒ほど茹でます。

この時の塩加減は、ちょっとしょっぱいくらいが色よく茹で上がります。

茹でたモロヘイヤを冷水にとって、冷まします。

水気を適当に絞って、茎の堅いところは切り捨て、全体を包丁で細かく刻みます。

それに、ちりめんじゃことお好みのドレッシング（ポン酢）を加えて、完成です。

ポン酢はしょう油を少し合わせた方がモロヘイヤには合っている気がします。

ちりめんは食感と「うまみ」を加えるためですが、もう少しうまみが欲しい場合は、花がつおを加えるといいでしょう。

我が家では、炊きたてのご飯にのせてかき込んでます！

ちなみに、我が家では、普段これに２分間茹でて種をこそぎ取ったオクラを刻んで混ぜ、それに納豆を混ぜて食べてます。

ポパイのほうれん草並みのスタミナ源（たぶん…）ですよ！