夏は、サラダが美味しいですね！

もうすぐ高くなってしまう野菜もありますが、けっこうレタスはいつも手頃です。

今日は、モリモリ食べられて、ご飯によく合うサラダです。

豆腐、ちりめんじゃこ、レタスとくれば、タンパク質、カルシウム、ビタミン類と材料は少ないけど、けっこう栄養バランスのいいサラダです。

これに、わかめのみそ汁、にんじんのきんぴらなんかを組み合わせれば、ご飯にピッタリ！

ヘルシーな夏メニューですよ。

【材料】

・レタス類　適宜

・豆腐（絹ごし）　適宜

・ちりめんじゃこ　適宜

・ごま油

・ポン酢（または、市販のしょうゆ系ドレッシング）

【作り方】

レタス類は、良く洗って細めに切ります。サニーレタスの葉先の部分は手でちぎって周りに添えます。

細めに切るのは、崩れやすい豆腐をつまむときに、レタスも一緒に箸にかかりやすくするためです。

豆腐は、絹ごしがお勧めですが、お好きな方は木綿でもなんにも問題ありません。

厚さ５mm程度で３cm角に切って、水気を切っておきます（キッチンペーパーに載せるなど）。

フライパンにごま油をやや多めに熱して、中火でちりめんじゃこを半分揚げるように煎ります。

ちりめんじゃこは、色がきつね色に近くなるまで、けっこう長い時間煎るのがコツです。そうしないと、カリカリ感が出ません。

色がついたら、油ごとボールに移して冷まします。

あら熱がとれたら、ポン酢を適量加えて混ぜ合わせます。

レタスを敷いた上に、豆腐を乗せて、上からポン酢を合わせたじゃこをかけて完成です。

半分に切ったミニトマトをいくつか散らすと彩りも良くなります。

ご飯と一緒にどうぞ！