投稿者：U.G

ネギカツオは勝手なネーミングです。

これは、家族のための料理というよりも酒盛りのときの肴。

以前はタタキもよく作ってましたが、こっちの方がずっと簡単で、しかもみんなに 喜んでもらえるんで最近カツオと言えば専らコレです。

表面をフライパンで焼くので生臭さも簡単にとれますよ。

【材料】（５〜６人分）

・カツオ　　　刺身用に半身にさばいてある物が作りやすいです。これを１〜２本

・小ネギ　　　一束

・ニンニク　　１カケ

・ショウガ　　１カケ

・しょうゆ　　大さじ３〜４

・ポン酢　　　お好みで

・サラダ油　　大さじ２

【作り方】

カツオは、まず残っている骨や鱗を取り除いて、キッチンペーパーで水気をとります。

大きめのフライパンに油を熱して、カツオの全ての面に軽く焼き色がつくように焼きます。

このとき油が飛びやすいので気をつけてください。 カツオが大きい場合は、フライパンの大きさに合わせて半分に切るなどしてください。

焼き時間は、カツオの一つの面が概ね１０秒弱です。それで三面とも焼きます。

焼き上がったら２枚重ねで広げたキッチンペーパーの上を転がして、油分を少しとってからそのまま冷ましておきます。

ネギは水洗いして、細かく小口切りにします。

ニンニク、ショウガをすり下ろし、それにしょうゆとお好みでポン酢を混ぜて、少し深さのある皿に盛ったカツオに半分かけまわして、カツオが崩れないように混ぜ合わせます。

それから小口切りにした小ネギをかけて、その上に残った香味しょうゆをかけ回し、また軽く混ぜ合わせて完成です。

簡単だけど、カツオを楽しむにはバッチリの料理です。お酒の席で出すとみんな喜びますよ！

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