投稿者：U.G

これは、イタリアの街を訪ねるTV番組で登場した田舎料理です。

その地方（ちょっと忘れましたが）では、昔から固くなったパンがもったいないので、こういう風にして食べたのだそうです。

本当に簡単なんだけど、熱々は本当に美味しいです。番組では「素材は素朴で簡単だけど味は貴族の料理」みたいなことを言ってました。

パンが好きな息子もバクバク食べてたし、何より赤ワインと抜群に相性がいい！ 今日はイタリアのワインで合わせてみました。

こういうTV番組があると、僕はジ〜ッとみてなるべく作り方を覚えるのです。

今回も、分量は適当ですけど作り方はあんまり違わないと思います。

【材料】（２〜３人分）

・トマト　　　大３個（中なら４〜５個）

・古くなったパン　普通サイズのバゲットなら１／４個

・ニンニク　　１〜２カケ（お好みで）

・塩　　　　　小さじ１程度（できれば岩塩系）

・オリーブオイル　適量（100cc程度）

・生バジルの葉２〜３枚、または乾燥オレガノ少々

【作り方】

まず、トマトは湯むきして粗みじん切りにします。このとき、あまり細かくすると汁がこぼれすぎるので、１cm角くらいが良いかも知れません。

古くなったパンは、番組ではパン・ド・カンパーニュっぽいヤツでしたけど、普通のバゲットで良いと思います。３日くらい経ったのが良いみたいなことを言ってました。そのパンをやっぱり１〜２cm角のサイコロ状に切っておきます。

オリーブオイルを厚手の鍋に入れて、ニンニクを皮を剥いた状態で切らずに入れます。

そのまま中火で１〜２分いため、弱めの中火にしてトマトを入れます。

５分ほどたってトマトのふちが「ふつふつ」言いはじめたら塩とバジル（またはオレガノ）を入れてかき回します。

その上にパンを入れてちょっとかき回し、弱火にしてふたをし１０分〜１５分ほど煮込んで完成です。

火が強かったり、時間が長すぎると焦げますのでときどきチェックしましょう。

ニンニクはパンを入れるときに出してもいいですし、好きな方は最後まで一緒に煮込んで食べても良いと思います。 熱々を食べてくださいね。

ちょっと冷えると空気に触れている部分からパンが固くなってきますから。