■材料■

（流し型1ヶ分）
なし·················· 小 1個
粉寒天················ １袋
水····················· 300㏄
グラニュー糖············ 60g

■作り方■


小鍋に粉寒天と分量の水を入れ、木べらで混ぜる。火にかけ、混ぜながら２分煮て火を止める。。


なしは皮と芯をとり、①の鍋におろし金ですりおろして加え、混ぜる。再び火にかけ、さとうも加えて３分位ゆっくりと混ぜながら煮詰める 。


水で鍋ごと冷やし粗熱をとる。氷水にかえて混ぜながらとろっとなるまで混ぜる。


流し箱は洗ってそのままふせておく。ふかないままで③を流し入れる。冷蔵庫に入れて冷やし固める 。


固まったら型から出し、好みの大きさに切り涼しげな器に盛る。一部を小さく葉型で抜いてなしゼリーの上に飾る 。



■料理のポイント■


③のゼリーが冷えてとろっとしてきたら急いで型に流し入れる事。固まってしまうと表面がきれいになりません。