さといものみそ汁

■材料■

里芋 ············ 120g
玉ねぎ ··········· 80g
こねぎ············ 40g
みそ·············· 48g
出し汁 ········ 600cc

■作り方■
里芋は皮をむいて水洗いをして、5mmの厚さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。こねぎは小口切りにする。

鍋に分量の出し汁をとり、里芋と玉ねぎを入れて、柔らかくなるまで煮る。


みそを溶きながら入れて火を止め、お椀に入れてこねぎを入れる。

かぼちゃと高野豆腐のみそ汁

■材料■

かぼちゃ ······ 100g
高野豆腐 ········ 1個
水菜  ············ 40g
カットわかめ ······ 4g
みそ·············· 48g
出し汁 ········ 4カップ

■作り方■
高野豆腐はぬるま湯で15分くらい浸して柔らかく戻し、押し洗いして水気を絞り、切る。


かぼちゃは一口大の乱切りにし、水菜はざっくり切る。


出し汁でかぼちゃと高野豆腐が柔らかくなるまで煮て、みそを溶き入れ、水菜とわかめを加え火を止める。

■料理のポイント■
高野豆腐は保存ができるので便利です。高野豆腐の代わりにうすあげやちくわもおいしいです。