今回、「ラポール・ド・クニトミ」の尾畑シェフに教えていただいたのは、「豚ヒレ肉とキノコのグラタン」。
秋の味覚、キノコをたっぷり使ったソースで包み込んだごちそうグラタン。
箸でも切れそうな豚ヒレ肉の柔らかさがポイント!
今回、「ラポール・ド・クニトミ」の尾畑シェフに教えていただいたのは、「ラタトゥイユ」。
夏野菜たっぷりの、南フランスの母の味。野菜だけで、なんと深い味わいの料理だろうか! そのまま食べても、冷やして食べても、パスタのソースにも、ピザのトッピングにも…とにかく応用範囲がとても広い! 覚えておきたいレシピです。
子どもが大好きなクレープですが、購入すると結構なお値段。
作ってみたら以外に簡単で、家族みんなが満足できるので生クリームが余った時などに作ってみてはいかかです。
バターを使わないケーキで、混ぜるだけのカップケーキです。
材料は常備している物ばかりですし、30分あれば出来ます。
子どものおやつ、夜食に最適ですし、出来たてあつあつのお菓子は心まで温めてくれますよ。
リニューアル第1弾は、
国富町にあるフランス料理店「ラポール・ド・クニトミ」のオーナーシェフ尾畑和雄さんの季節感たっぷりのおもてなし料理。
本場仕込みの技を生かしながらも簡単に作れる家庭料理を紹介。
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