チリコンカンって知ってますか？

最近は、多国籍料理もポピュラーになって来たので知ってる方も多いと思いますが、僕が初めて「チリコンカン」なる料理をおっかなびっくり注文してみたのは、今から２０年以上前の事でした。

その頃は、エスニック料理を食べられる店もそんなにたくさんはなく、どんな料理かも分からないのに、そのメキシコ料理を食べてみようと思った理由は、その語感の面白さ！…それのみでした（笑）

まだまだ夏です！

最近、スーパーなどでもモロヘイヤをよく見ます。

うちでは、夏場の青野菜の補給のため、モロヘイヤもよく食べます。

ネバネバの食べ物は夏のスタミナ源です！

夏です！

青い野菜が高くて手が出ませんね〜

ピーマンとオクラは別ですけど、葉ものは高くていけません（笑）

そんな中、辛うじて手が出るのが小松菜。

青菜（小松菜やチンゲンサイ）は、ニンニクと炒めるととても美味しいんです！元気も出るし、夏にはもってこいの野菜料理です

今日は、ふわふわ豆腐団子です。
おもな材料は、豆腐と鶏のミンチだけ。
朝から良く作ります。フワフワの食感が家族みんなに好評です。
お弁当のおかずにもバッチリ！

今までなんでなかったんでしょうか？

今日もコロッケ〜、明日もコロッケ〜♪…こんな歌も大昔にあったほど（見てくれてる人の1％も知らないと思いますが…）

庶民のおかずNo.１といったら昔からコロッケ。

今日は、冷蔵庫や台所に「あるもの」で作る超簡単で99％失敗しないツナコロッケです。

夏は、サラダが美味しいですね！

もうすぐ高くなってしまう野菜もありますが、けっこうレタスはいつも手頃です。

今日は、モリモリ食べられて、ご飯によく合うサラダです。

宮崎はピーマンの名産地。ほぼ年中ありますけど、これからが旬ですよね。

今日は、超簡単！　誰でも知ってるメニューかも。

我が家でのピーマン消費率ナンバーワンのおかずかな

なんとか、子どもも食べてくれる（笑）塩こぶピーマンです。

たくさん作って、朝食にも夕食にも…当然残ったらもちろん、ビール＆焼酎のつまみです！

投稿者：U.G

すっかりご無沙汰してました。
ほぼ半年ぶりの追加です。
今日は、子どものおやつにコーヒーの友に美味しい「ビスコッティ」。
元々「主婦の友社」から出ている「基本のイタリアン」っていう本に紹介されていたのを少し簡単にしたものです。 甘くないし、手軽でみんなに喜ばれるおやつです。

投稿者：U.G

久々に更新します。
もう半分以上食べてしまってから写真撮ってないのに気がつきました…

キノコだけ（具として）を使ったキノコご飯です。
（今回はぎんなんも使いましたけどね）
これぞ秋の味覚！余ったらおにぎりにして外に持って行きましょう！

投稿者：U.G

遠出のときに安さに衝動買いしたズッキーニや残ったカボチャがあったので、 「こうやって食べたらうまいんじゃないか」っていうノリで作った簡単料理 です。

焼き野菜って塩付けて食っただけでもウマイんで、それにマヨネーズ かけたら間違いなくウマイですよ

最近朝食にも作りますけど、美味し〜ヘルシ〜なので夕食にもいいかも。

投稿者：U.G

ネギカツオは勝手なネーミングです。

これは、家族のための料理というよりも酒盛りのときの肴。

以前はタタキもよく作ってましたが、こっちの方がずっと簡単で、しかもみんなに 喜んでもらえるんで最近カツオと言えば専らコレです。

表面をフライパンで焼くので生臭さも簡単にとれますよ。

投稿者：U.G

これは、イタリアの街を訪ねるTV番組で登場した田舎料理です。

その地方（ちょっと忘れましたが）では、昔から固くなったパンがもったいないので、こういう風にして食べたのだそうです。

本当に簡単なんだけど、熱々は本当に美味しいです。番組では「素材は素朴で簡単だけど味は貴族の料理」みたいなことを言ってました。

パンが好きな息子もバクバク食べてたし、何より赤ワインと抜群に相性がいい！ 今日はイタリアのワインで合わせてみました。

投稿者：U.G.

以前にもほうれん草のおひたしを紹介しましたけど、この時期ほうれん草が安いので、今日はウチで３日に１回は作ってる簡単料理を紹介します。
ほうれん草のナムル風（？）ツナ和え。鰹節の代わりにツナ缶を使ってみたら、これがかなり相性いいです！ いつものごとく、焼酎のヘルシーつまみとしても優等生！ついつい箸が出ていつの間にかなくなってしまう料理ですよ。
ほうれん草が安いうちに試してみませんか？

投稿者：U.G.

鱈と色んな野菜をオリーブオイルと塩だけでシンプルに蒸し煮にするだけの料 理ですが、これがビックリするくらい美味しいのです。
白ワインにベストマッチ！。小さい子にも素材のおいしさを知ってもらうことのできるお勧め料理ですので、是非おためし下さい。

投稿者：U.G.

クリスマス料理って、やっぱりお肉が中心になりがちですよね。
そこで、簡単でボリュームたっぷりで季節感もたっぷりのサラダを紹介します。
何のことはない「シーザースサラダ」なんですけど・・

野菜も美味しく食べなければ・・・ね！

投稿者：U.G.

クリスマスと言えば、七面鳥・・といきたいところだけど日本じゃなかなか手に入りません。

そこで、日本のクリスマスの定番はやっぱり「チキン」ですよね。

いろいろな鶏肉料理がありますけど、手軽にできるクリスマスっぽいヤツをひとつ。
「鶏もも肉のチョコレートソースがけ」